jueves, 29 de mayo de 2014

MORCILLA VEGETAL



Esta receta es muy típica en mi tierra, a la que también se le conoce como morcilla de verano. Es una forma muy sabrosa de tomar una buena ración de berenjena, para los que no le gusta mucho la verdura, sin darte cuenta de que lo es. Y el sabor recuerda muchísimo a la morcilla de cebolla. 



Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 2 cebollas
- Piñones
- Oregano
- Aceite y sal

Elaboración:
Se cortan las berenjenas en dados y se introducen en un bol con agua y sal. Se dejan un par de horas cambiandoles el agua dos o tres veces, hasta que salga limpia. Se escurren bien, apretandolas contra papel de cocina.
Se corta la cebolla en juliana.
En una sarten, echamos un chorro de aceite y añadimos las berenjenas con la cebolla, tapamos y dejamos a fuego medio, dandole vueltas de vez en cuando.
Cuando empiecen a coger color oscuro añadimos los piñones y poco despues el oregano y salamos al gusto.
Dejamos que se doren los piñones y listo para servir.
Espero que os guste... 



jueves, 22 de mayo de 2014

MERLUZA CON PIMIENTOS Y TOMATE Y DE VUELTA POR AQUI!!!


Cuanto tiempo ha pasado desde mi último post, dos años ni más ni menos, pero es que se unio uno más a la familia y desde entonces ando un poco liadilla. Pero voy a ver si a partir de ahora saco un ratillo para pasarme por aquí.

Esta receta es de pescado, no somos muy aficionados a él en casa (somo más de carne) pero cuando veo una receta como esta no me resito a probarla y el resultado no defraudo. 


Ingredientes:
1 merluza mediana
1 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano grande
1 cebolla
2 tomates rojos
Perejil seco
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Harina para fritura de pescados


Preparación:
 

Partimos las merluza en lomos, los pasamos por harina y freímos en una sarten con aceite de oliva. Vamos dejando sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite. Reservamos.

Picamos la cebolla en juliana. Lavamos y picamos los pimientos en juliana. En una olla grande echamos aceite e incorporamos la cebolla, añadimos una pizca de sal para que suelte el agua, inmediatamente añadimos los pimientos y sofreimos todo junto. Añadimos los tomates pelados y picados y freímos. 

Cuando esté frito, incorporamos los lomos de merluza y echamos 1 vaso y medio de agua y un chorrito generoso de vino.Dejamos a fuego medio, sin remover, durante 15 minutos. Rectificamos de sal y listo. Yo lo he acompañado de patatas fritas.