miércoles, 23 de mayo de 2012

TALLARINES AL CURRY


Me encanta la pasta. Siempre me apetece y en todas sus variedades y de todas las maneras. Esta recetita es muy básica, los tallarines carbonara de siempre con un poquito de curry, que le da un toque estupendo.

Ingredientes (4 personas)
400 gr. tallarines
2 cebollas medianas
6 lonchas de bacón ahumado
400 ml. nata
2 ctas curry
Queso parmesano rallado


Elaboración
En una olla hervimos los tallarines. Los escurrimos y reservamos en la olla.
En una sarten sofreimos la cebolla cortada finamente y el bacon. Añadimos el sofrito a los tallarines en la olla puesta a fuego lento, echamos la nata y el curry y removemos hasta que quede el curry bien integrado y una salsita espesa. Servimos caliente y espolvoreamos con queso parmesano rallado. Riquiiiisimos!!!.

Y aquí esta el premio que me ha otorgado el fantástico blog de Conchi, La cocina casera de Conchi. Muchas gracias Conchi, me ha hecho muchísima ilusión.



Me toca a mi dar el premio a 5 blogs que me gustan y que tienen recetas geniales, así que pasaros a echarles un vistacillo:


- Kooking
- Alicia en el pais de las cocinitas
- Cocinando con esencias
- O carón da Lareira  
- Hierbabuena y pimienta

Espero que os haga ilusión.


viernes, 18 de mayo de 2012

POLLO CON CIRUELAS Y PASAS


Esta es una receta muy sencillita, que se prepara en un momento y esta muy pero que muy sabrosa.

Ingredientes (2 personas)
4 muslos de pollo
8 ciruelas deshidratadas
50 gr. de pasas
Un puñado de piñones
Un palito de canela
1/2 l. de cerveza
Aceite, sal y pimienta.


Elaboración
Salpimentamos los muslos. En una cazuela con aceite sofreimos los muslos y añadimos la cerveza y el palito de canela. Dejamos cocer con la olla tapada a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente.
Añadimos las ciruelas, las pasas y los piñones y dejamos unos 10 minutos más, hasta que quede una salsita espesa. Retiramos del fuego. Y listo para servir. 


lunes, 14 de mayo de 2012

BIZCOCHO DE LECHE Y ACEITE


Un clásico, el de siempre, el que hacía mi abuela, con el que no fallas, para comer con chocolate, ummm, riquiiiisimo!!!.


Ingredientes
2 huevos
250 gr. harina de repostería
200 gr. azucar
190 gr. leche (yo semidesnatada)
180 gr. aceite girasol
1 cta. levadura en polvo
Ralladura de una naranja
Un pellizquito de sal


Elaboración
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol levantamos las claras a punto de nieve, añadimos el azucar, las yemas, la leche, el aceite, la ralladura de limón y la harina con la levadura y la sal.
Removemos bien hasta que quede una mezcla homogenea.
Echamos la mezcla en un molde forrado con papel de hornear e introducimos en el horno. 
Tras 40 minutos pinchamos el bizcocho con un cuchillo y si sale limpio ya lo tenemos cocido.
Sacamos del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla. Espolvoreamos con azucar glass y ya tenemos nuestro bizcocho listo.



miércoles, 9 de mayo de 2012

LECHE FRITA


Siempre que como fuera de casa y hay, la pido porque es un postre que me encanta y por fin me he decidido a hacerla yo. Tenía invitados a comer y pense que sería un postre genial y el resultado, un exito, encantó a todos. La receta es del blog de Mari "Cuchillito y tenedor" que tiene unas cosas riquísimas.


Ingredientes
1l. de leche (yo semidesnatada)
100 gr. azucar
3 yemas de huevo
60 gr. Maicena
60 gr. harina respostería
1 palito de canela
1 nuez de mantequilla
Aceite, azucar y canela.


Elaboración
Hervimos la leche con el palito de canela. Apartamos del fuego y dejamos templar.
En una olla mezclamos las yemas, la maicena, el azucar y la harina.
Añadimos la leche poco a poco y vamos mezclando bien hasta obtener una mezcla homogenea.
Ponemos la olla a fuego suave removiendo constantemente hasta que espese. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Tiene que quedar muy espesa.
Vertemos la mezcla en una fuente (yo he usado una de 18x28x6cm) y alisamos con una espatula.
Dejamos templar y metemos en la nevera al menos 2 horas (yo la he dejado 12 horas).
Cortamos en cuadrados la masa, los pasamos por harina y huevo y los freimos en abundante aceite caliente.
Colocamos sobre papel absorvente.
Los pasamos por azucar y canela. Y ya los tenemos listos para comer.

Yo lo acompañe con helado de vainilla. Espero que os guste.




 

lunes, 7 de mayo de 2012

COUS-COUS CON POLLO Y GARBANZOS


El cous cous es un ingrediente estupendo que lo hagas con lo que lo hagas siempre esta bueno. Un día probe a hacerlo con varios ingredientes que tenía por mi cocina y el resultado fue este plato, que desde entonces hago semana sí, semana también porque nos encanta.

Ingredientes (4 personas)
250 gr. cous cous
300 gr. garbanzos cocidos
Pechuga de pollo
Cebolla
Ajo
Tomates maduros
Aceite, sal y pimienta


Elaboración
Cocemos los garbanzos.
Cortamos la pechuga en taquitos y la cebolla y el ajo finitos y sofreimos los tres ingredientes. Rallamos los tomates y los añadimos al sofrito. Dejamos reducir a fuego lento hasta que elimine por completo el agua y quede el tomate bien frito. Añadimos los garbanzos ya cocidos. Salpimentamos al gusto y añadimos un pellizquito de azucar.
Mientras en una olla hacemos el cous cous de la manera que indique el fabricante.
Echamos el cous cous a la sarten en la que tenemos el sofrito y mezclamos bien todos los ingredientes. Y ya lo tenemos listo para servir.

jueves, 3 de mayo de 2012

ALBÓNDIGAS CON TOMATE



Desde que probe esta receta la he hecho mil veces. Es una forma buenísima de hacer las albóndigas, salen super sabrosas y es muy sencilla.

Ingredientes
400 gramos de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
1 bote de tomate frito Hida o similar
1 huevo
3 cdas de pan rallado con perejil
2 ctas de paté a las finas hierbas
Harina
Sal y pimienta
Aceite de oliva
½ vaso de vino blanco (100 ml)
1 cebolla

Elaboración
Salpimentamos la carne y la ponemos en un bol, colocamos en el centro el huevo y el pan rallado con perejil y mezclamos.
Añadimos el paté a las finas hierbas y mezclamos bien.
Formamos las albóndigas y enharinamos. Freímos en aceite de oliva, retiramos y colocamos sobre papel absorvente.
En una olla sofreimos la cebolla hasta que este doradita,anadimos las albondigas y el vino blanco y dejamos que evapore.
Luego echamos el tomate, que ya está frito, y lo rehogamos un poco para que coja bien el sabor.
Yo siempre las acompaño con patatas fritas cortaditas en cuadraditos. Umm, me encantan!!!