TALLARINES CON PESTO, PAVO Y TOMATES CHERRY

Tallarines otra vez, pero es que me encantan, cada vez que veo una receta no me resisto a probarla y esta me ha gustado muchisimo.

Ingredientes (4 personas)
Tallarines o espagueti (si se prefiere).
1contramuslo de pavo deshuesado.
Un puñado de tomates cherry. 100 gr. queso parmesano
2 dientes de ajo
25 gr. piñones
1/2 vaso de aceite oliva virgen
6 hojas de albahaca fresca
1 Cd. albahaca seca
Sal y pimienta.

Elaboración
En el vaso de la batidora ponemos el parmesano, los ajos, los piñones, la albahaca fresca y seca, el aceite, la sal y la pimienta, batimos hasta que se haga una salsita espesa. Reservamos.

Ponemos al fuego una cazuela con abundante agua y un poco de sal, cuando hierva añadimos los tallarines.

Cortamos el pavo a tacos y los tomates por mitad. Sofreimos el pavo, cuando este casi hecho añadimos los tomates cherry y salamos al gusto. Dejamos un par de minutos. Retiramos del fuego.

Escrurrimos la pasta y la mezclamos con el sofrito y con el pesto. Lista para servir!!.

PAN DE VIENA

Hoy vamos a hacer estos panes ricos ricos, para untar con mermelada, para rellenar de embutido, para acompañar cualquier comida, para lo que sea. A mi es que el pan de Viena me gusta desde pequeñita y además aguanta mucho más que el normal. Yo lo he hecho en panificadora pero se puede hacer a la manera tradicional.

Ingredientes
250 ml. Leche
500 gr. Harina
50 gr. Mantequilla
50 gr. Azúcar
40 gr. Levadura fresca
1 huevo

Elaboración
Calentamos la leche sin que llegue a hervir y mezcalmos con la levadura hasta que esta quede bien disuelta. Mientras colocamos en la panificadora la mantequilla fundida, el azúcar y la harina tamizada. Incorporamos la leche con la levadura. Amasamos.

Cuando este bien integrada la masa, la cortamos en porciones iguales y le darmos forma redondeada (yo hago unos 12). Hacemos unos cortes en la superficie. Tapamos con un paño y dejamos reposar dos horas aproximadamente.

Precalentamos el horno a 200º.

Cuando hayan levado, pintamos con huevo y los metemos al horno 15 minutos (hasta que este dorados).

Dejamos enfriar en una rejilla. 

MINI CROISSANT VARIADOS

Una receta sencillita para sacar de aperitivo cuando tienes invitados en casa o en cualquier ocasión.

Ingredientes:
- 1 lamina de hojaldre
- Longaniza, salchicha, sobrasada
- 1 huevo

Elaboración:

Extedemos la placa de hojaldre y la cortamos en triangulos. Los rellenamos de loingredientes que queramos (yo he elegido esos tres pero tambien se puede hacer de jamón york, tortilla, frankfurt y un sin fin). Enrollamos empezando por la parte de abajo del triangulo y untamos con huevo. Precalentamos el horno a 180º e introducimos durante unos 15 minutos, hasta que esten doradito y vualá, listos.

MORCILLA VEGETAL

Esta receta es muy típica en mi tierra, a la que también se le conoce como morcilla de verano. Es una forma muy sabrosa de tomar una buena ración de berenjena, para los que no le gusta mucho la verdura, sin darte cuenta de que lo es. Y el sabor recuerda muchísimo a la morcilla de cebolla. 

Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 2 cebollas
- Piñones
- Oregano
- Aceite y sal

Elaboración:

Se cortan las berenjenas en dados y se introducen en un bol con agua y sal. Se dejan un par de horas cambiandoles el agua dos o tres veces, hasta que salga limpia. Se escurren bien, apretandolas contra papel de cocina.

Se corta la cebolla en juliana.

En una sarten, echamos un chorro de aceite y añadimos las berenjenas con la cebolla, tapamos y dejamos a fuego medio, dandole vueltas de vez en cuando.

Cuando empiecen a coger color oscuro añadimos los piñones y poco despues el oregano y salamos al gusto.

Dejamos que se doren los piñones y listo para servir.

Espero que os guste... 

MERLUZA CON PIMIENTOS Y TOMATE Y DE VUELTA POR AQUI!!!

Cuanto tiempo ha pasado desde mi último post, dos años ni más ni menos, pero es que se unio uno más a la familia y desde entonces ando un poco liadilla. Pero voy a ver si a partir de ahora saco un ratillo para pasarme por aquí.

Esta receta es de pescado, no somos muy aficionados a él en casa (somo más de carne) pero cuando veo una receta como esta no me resito a probarla y el resultado no defraudo. 

Ingredientes:

1 merluza mediana
1 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano grande
1 cebolla
2 tomates rojos
Perejil seco
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Harina para fritura de pescados

Preparación:
 
Partimos las merluza en lomos, los pasamos por harina y freímos en una sarten con aceite de oliva. Vamos dejando sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite. Reservamos.

Picamos la cebolla en juliana. Lavamos y picamos los pimientos en juliana. En una olla grande echamos aceite e incorporamos la cebolla, añadimos una pizca de sal para que suelte el agua, inmediatamente añadimos los pimientos y sofreimos todo junto. Añadimos los tomates pelados y picados y freímos. 

Cuando esté frito, incorporamos los lomos de merluza y echamos 1 vaso y medio de agua y un chorrito generoso de vino.Dejamos a fuego medio, sin remover, durante 15 minutos. Rectificamos de sal y listo. Yo lo he acompañado de patatas fritas.

 

TALLARINES AL CURRY

Me encanta la pasta. Siempre me apetece y en todas sus variedades y de todas las maneras. Esta recetita es muy básica, los tallarines carbonara de siempre con un poquito de curry, que le da un toque estupendo.

Ingredientes (4 personas)
400 gr. tallarines
2 cebollas medianas
6 lonchas de bacón ahumado
400 ml. nata
2 ctas curry
Queso parmesano rallado

Elaboración

En una olla hervimos los tallarines. Los escurrimos y reservamos en la olla.

En una sarten sofreimos la cebolla cortada finamente y el bacon. Añadimos el sofrito a los tallarines en la olla puesta a fuego lento, echamos la nata y el curry y removemos hasta que quede el curry bien integrado y una salsita espesa. Servimos caliente y espolvoreamos con queso parmesano rallado. Riquiiiisimos!!!.

Y aquí esta el premio que me ha otorgado el fantástico blog de Conchi, La cocina casera de Conchi. Muchas gracias Conchi, me ha hecho muchísima ilusión.

Me toca a mi dar el premio a 5 blogs que me gustan y que tienen recetas geniales, así que pasaros a echarles un vistacillo:

- Kooking

- Alicia en el pais de las cocinitas

- Cocinando con esencias

- O carón da Lareira  

- Hierbabuena y pimienta

Espero que os haga ilusión.

POLLO CON CIRUELAS Y PASAS

Esta es una receta muy sencillita, que se prepara en un momento y esta muy pero que muy sabrosa.

Ingredientes (2 personas)
4 muslos de pollo
8 ciruelas deshidratadas
50 gr. de pasas
Un puñado de piñones
Un palito de canela
1/2 l. de cerveza
Aceite, sal y pimienta.

Elaboración

Salpimentamos los muslos. En una cazuela con aceite sofreimos los muslos y añadimos la cerveza y el palito de canela. Dejamos cocer con la olla tapada a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente.

Añadimos las ciruelas, las pasas y los piñones y dejamos unos 10 minutos más, hasta que quede una salsita espesa. Retiramos del fuego. Y listo para servir.