MINI CROISSANT VARIADOS

Una receta sencillita para sacar de aperitivo cuando tienes invitados en casa o en cualquier ocasión.

Ingredientes:
- 1 lamina de hojaldre
- Longaniza, salchicha, sobrasada
- 1 huevo

Elaboración:

Extedemos la placa de hojaldre y la cortamos en triangulos. Los rellenamos de loingredientes que queramos (yo he elegido esos tres pero tambien se puede hacer de jamón york, tortilla, frankfurt y un sin fin). Enrollamos empezando por la parte de abajo del triangulo y untamos con huevo. Precalentamos el horno a 180º e introducimos durante unos 15 minutos, hasta que esten doradito y vualá, listos.

MORCILLA VEGETAL

Esta receta es muy típica en mi tierra, a la que también se le conoce como morcilla de verano. Es una forma muy sabrosa de tomar una buena ración de berenjena, para los que no le gusta mucho la verdura, sin darte cuenta de que lo es. Y el sabor recuerda muchísimo a la morcilla de cebolla. 

Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 2 cebollas
- Piñones
- Oregano
- Aceite y sal

Elaboración:

Se cortan las berenjenas en dados y se introducen en un bol con agua y sal. Se dejan un par de horas cambiandoles el agua dos o tres veces, hasta que salga limpia. Se escurren bien, apretandolas contra papel de cocina.

Se corta la cebolla en juliana.

En una sarten, echamos un chorro de aceite y añadimos las berenjenas con la cebolla, tapamos y dejamos a fuego medio, dandole vueltas de vez en cuando.

Cuando empiecen a coger color oscuro añadimos los piñones y poco despues el oregano y salamos al gusto.

Dejamos que se doren los piñones y listo para servir.

Espero que os guste... 

CROQUETAS DE CHORIZO IBÉRICO

Me encantan las croquetas, de lo que sea, siempre que veo una nueva receta no me resito a probarla, porque sean del ingrediente que sean siempre estan buenísimas. 

Ingredientes

200gr de chorizo ibérico
1 cebolla mediana
1 l. de leche
120 gr. harina
Pan rallado
2 huevos
Aceite, pimienta y sal

Elaboración

Picamos la cebolla finamente. La freimos hasta que se dore levemente. Desmenuzamos el chorizo y se lo añadimos a la cebolla, dejando que se haga unos minutos. Añadimos la harina y removemos dejando dorar, sin que se queme. Añadimos la leche, sal y un poco de pimienta.

Pasamos la mezcla por la batidora.

Volcamos nuevamente a la sarten y cocemos hasta que espese.

Echamos la masa en una fuente y dejamos enfriar.

Cuando se haya enfriado, damos forma a las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado y las freimos en abundante aceite bien caliente.

Las ponemos sobre papel abosorvente y ya tenemos nuestras croquetas.

Salen bastantes, así que yo las congelo. Aguantan genial y ademas no es necesario descongelarlas previamente. 

BOCADITOS DE TOMATE Y FETA

Estos bocaditos estan buenísimos. Yo me los suelo hacer el domingo para llevarme algo para picar al trabajo durante toda la semana y me paso la mañana deseando que llegue la hora de hincarle el diente y, aunque no lo parezca, tienen muy pocas calorías.

Ingredientes 

(12 bocaditos)

50 gr. tomates secos

150 gr. queso feta

250 gr. harina

100 ml. caldo vegetal

125 ml. leche 

4 cdas. aceite oliva

2 huevos

1 sobre levadura en polvo

Sal y tomillo 

Elaboración

Remojamos los tomates unos 10 minutos en el caldo vegetal. Escurrimos bien y cortamos en tiras pequeñas.

Cortamos el queso en dados pequeños.

Precalentar el horno a 180º.

Mezclamos la harina, la leche, el aceite, los huevos, la levadura y la sal.

Añadimos los tomates, el queso feta y el tomillo y mezcalmos bien hasta que queden integrados todos los ingredientes.

Rellenamos 12 moldes individuales con la masa e introducimos en el horno de 20 a 25 minutos, hasta que esten doraditos.

Dejamos enfriar y a comer...