ALBÓNDIGAS CON TOMATE

Desde que probe esta receta la he hecho mil veces. Es una forma buenísima de hacer las albóndigas, salen super sabrosas y es muy sencilla.

Ingredientes

400 gramos de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
1 bote de tomate frito Hida o similar
1 huevo
3 cdas de pan rallado con perejil

2 ctas de paté a las finas hierbas

Harina

Sal y pimienta

Aceite de oliva
½ vaso de vino blanco (100 ml)

1 cebolla

Elaboración

Salpimentamos la carne y la ponemos en un bol, colocamos en el centro el huevo y el pan rallado con perejil y mezclamos.
Añadimos el paté a las finas hierbas y mezclamos bien.
Formamos las albóndigas y enharinamos. Freímos en aceite de oliva, retiramos y colocamos sobre papel absorvente.

En una olla sofreimos la cebolla hasta que este doradita,anadimos las albondigas y el vino blanco y dejamos que evapore.
Luego echamos el tomate, que ya está frito, y lo rehogamos un poco para que coja bien el sabor.

Yo siempre las acompaño con patatas fritas cortaditas en cuadraditos. Umm, me encantan!!!

SAN JACOBOS DE LOMO

Estos san jacobos son muy sencillos y estan muy ricos y van perfectos para una cena en la que no tienes muchas ganas de trabajar mucho ni de calentarte la cabeza.

 

Ingredientes

Libritos de lomo

Jamón York

Queso en lonchas 

Pan rallado

Huevo

Aceite

Sal y pimienta

Elaboración

Abrimos los filetes de lomo en libritos o los pedimos así en la carnicería.

Salpimentamos al gusto.

Ponemos dentro jamón york y una loncha de queso (yo he usado gouda).

Cerramos bien, pasamos por huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite.

Colocamos cada filete sobre papel absorvente y ya estan listos para comer.